Izolat Białka Serwatkowego 90% — Hurt B2B

WPI 90 (Izolat Białka Serwatkowego 90%) to najczystsza forma białka serwatkowego dostępna komercyjnie. Produkowany jest z płynnej serwatki metodą mikrofiltracji membranowej (CFM) lub chromatografii wymiany jonów – obie usuwają niemal cały tłuszcz i laktozę, koncentrując białko do minimum 90% w suchej masie. CFM używa fizycznej separacji membranowej i zachowuje natywną strukturę bioaktywnych białek serwatkowych (laktoferyna, immunoglobuliny, beta-laktoglobulina). Wymiana jonów opiera się na adsorpcji ładunkiem pH i zazwyczaj daje nieco wyższą czystość białka, ale może denaturować niektóre bioaktywne frakcje. Obie metody dają premium izolat odpowiedni do zastosowań spożywczych, sportowych, klinicznych i farmaceutycznych.

WPI 90 zawiera minimum 90% białka w suchej masie – typowo 90,5–93% na partię. Dla porównania WPC 80 min. 80% (typowo 80,5–83%). Różnica 10 punktów procentowych oznacza: (1) potrzebujesz mniej WPI wagowo do uzyskania tej samej zawartości białka w recepturze; (2) tłuszcz to maks. 1% vs maks. 7% w WPC; (3) laktoza to maks. 1% vs 3–5% w WPC. W batonach i shakach, gdzie każdy gram białka jest ważny i kluczowe są deklaracje etykietowe, WPI 90 dostarcza czystszy profil odżywczy i umożliwia wyższe oświadczenia białkowe na porcję przy mniejszym procentowym udziale składnika.

WPI 90 Regular to standardowy, nielecytynizowany izolat. Dobrze dysperguje przy mechanicznym mieszaniu (przemysłowe miksersy, shakery) i jest ekonomicznym wyborem dla produkcji, gdzie rozpuszczanie odbywa się w urządzeniach procesowych. WPI 90 Instant pokryty jest lecytyną sojową lub słonecznikową (0,3–0,5%) w procesie reaglomeracji. Obróbka lecytyną dramatycznie zwiększa zwilżalność i dyspersyjność – proszek dysperguje w zimnej wodzie w ciągu 30 sekund przy minimalnym mieszaniu. WPI 90 Instant to wybór premium dla: saszetki RTM i tubki dla konsumentów, linii produkcji napojów RTD z zimnym mieszaniem, wszędzie gdzie gładka tekstura bez grudek jest krytyczna dla doświadczenia końcowego użytkownika.

WPI 90 to najlepszy wybór białka mlecznego dla receptur wrażliwych na laktozę. Zawartość laktozy maks. 1%, typowo 0,3–0,8%. Dla kontekstu: porcja 30g dostarcza ok. 0,09–0,24g laktozy. Badania kliniczne pokazują, że większość osób z nietolerancją laktozy toleruje do 12g laktozy na posiłek bez objawów. Przy dawkach WPI 90 obciążenie laktozą jest zaniedbywalne. Dla porównania szklanka mleka zawiera ~12g laktozy. WPI 90 nie jest jednak klasyfikowany jako „bezlaktozowy" w myśl przepisów EU o znakowaniu (które wymagają <0,1g/100ml w formacie płynnym) – jeśli produkt wymaga tego oświadczenia, zweryfikuj z doradcą regulacyjnym na podstawie składu produktu końcowego.

WPI 90 ma niemal identyczny profil aminokwasowy co WPC 80, gdyż oba pochodzą z tych samych frakcji białkowych. Na 100g białka: Leucyna ~11g, Izoleucyna ~6g, Walina ~6g (BCAA łącznie ~23g), Lizyna ~9,5g, Treonina ~7,5g, Metionina ~2,2g, Cysteina ~2,5g, Tryptofan ~2,0g, Histydyna ~1,9g. PDCAAS = 1,0. Kluczowa przewaga WPI nad WPC to nie profil aminokwasowy, lecz czystość – te same aminokwasy dostarczane z mniejszą ilością tłuszczu, laktozy i kalorii „szumowych". To czyni WPI 90 preferowanym wyborem, gdy czystość białka na etykiecie, a nie tylko jakość aminokwasowa, jest kluczowym wyróżnikiem.

Przechowywać w chłodnym (poniżej 20°C), suchym (wilgotność względna poniżej 65%), przewiewnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, źródeł ciepła i silnych zapachów. Termin przydatności 18–24 miesiące od daty produkcji w oryginalnym, zapieczętowanym opakowaniu. Po otwarciu przenieść do zamkniętego, spożywczego pojemnika i zużyć w ciągu 4–6 tygodni. WPI 90 jest nieco bardziej higroskopijny niż WPC 80 ze względu na niższą zawartość tłuszczu, dlatego kontrola wilgotności podczas przechowywania jest szczególnie ważna.

Partyjne CoA dla WPI 90 zawiera: datę produkcji i numer partii, producenta i kraj pochodzenia, parametry fizyczne (wilgotność, gęstość nasypowa, barwa, granulometria), skład proksymalny (białko, tłuszcz, laktoza, popiół), wyniki mikrobiologiczne (ogólna liczba drobnoustrojów, coli, Salmonella, Listeria monocytogenes, Gronkowiec), pH. Na żądanie za dopłatą: pestycydy, ELISA alergenów, profil aminokwasowy, pozostałości antybiotyków. CoA jest partyjne i dostarczane z każdą przesyłką jako standard.

Minimalne zamówienie zarówno WPI 90 Regular jak i Instant to 20 kg (jeden worek). Brak rocznych zobowiązań wolumenowych, minimalnych wymagań miesięcznych ani obowiązków kontraktowych. Możesz zamówić jeden worek do partii pilotażowej i zwiększać zamówienia wraz z rozwojem produkcji. Zamówienia powyżej 200 kg, 500 kg (Big Bag) lub pełnych palet kwalifikują się do cen wolumenowych.

Tak. Progi cenowe wolumenowe dostępne dla stałych nabywców. Rabaty stosowane od ok. 200 kg, 500 kg, 1 000 kg (1 tona) i zamówień paletowych/Big Bag. Pełne palety i worki Big Bag (500 kg FIBC) oferują najlepszą ekonomikę na kilogram. Skontaktuj się z nami podając szacowany miesięczny wolumen. Długoterminowe umowy dostaw z kwartalnie ustaloną ceną dostępne dla nabywców regularnie kupujących bez sztywnych minimów.

Zamówienia fakturowane w EUR. Płatność przelewem bankowym (SEPA dla klientów EU). Dla nowych klientów standardem jest przedpłata lub krótki kredyt (7–14 dni). Stali klienci mogą kwalifikować się do 30-dniowych warunków. Karty kredytowe nie są dostępne dla zamówień hurtowych. Skontaktuj się z nami w sprawie warunków płatności dla pierwszych lub większych zamówień.

Skorzystaj z formularza kontaktowego na tej stronie lub napisz bezpośrednio na contact@fdcm.eu. Podaj: produkt (WPI 90 Regular/Instant/oba), potrzebną ilość (kg), kraj i kod pocztowy dostawy, NIP EU. Odpowiemy w ciągu 1 dnia rob. ze szczegółową ofertą handlową zawierającą cenę, potwierdzenie dostępności, szacowany termin dostawy i referencję CoA.

Tak. Możesz łączyć WPI 90 Regular, WPI 90 Instant, WPC 80 Regular/Instant, WPC 35, MPC 85, kazeinę i inne białka mleczne w jednym zamówieniu. Palety mieszane są standardem – efektywny sposób konsolidacji zakupów całego portfolio białkowego i obniżenia kosztów frachtu na przesyłkę. Doradzimy w zakresie optymalnych konfiguracji palet.

Czasy dostaw via DSV z magazynu EU: Polska 1–2 dni rob., Niemcy, Austria, Szwajcaria 2–3 dni, Czechy, Słowacja 2–3 dni, Holandia, Belgia, Luksemburg 2–3 dni, Francja, Włochy 3–4 dni, Skandynawia (DK/SE/NO) 3–5 dni, Hiszpania, Portugalia 4–6 dni, Rumunia, Bułgaria, Węgry 3–5 dni, kraje bałtyckie 2–4 dni. Tracking dołączany przy wysyłce.

WPI 90 dostępny w workach kraft 20 kg z wkładką PE. Worki paletyzowane i owinięte stretch folią. Paleta mieści 40–45 worków (800–900 kg). Dla dużych zamówień dostępne worki Big Bag 500 kg (FIBC). Całe opakowania zgodne z wymogami EU transportu żywności. Każdy worek oznakowany: nazwa produktu, SKU, numer partii, daty, waga, ostrzeżenia alergenowe.

Standardowa dokumentacja: faktura handlowa (z kodem HS 0404 10 82 lub 3502 10 90), partyjne CoA, list przewozowy CMR, deklaracja alergenów, karta techniczna produktu. Na żądanie: certyfikat pochodzenia, certyfikat halal (jeśli dostępny), dokumentacja fitosanitarna. Wszystkie dokumenty elektronicznie (PDF) jako standard; oryginały papierowe na żądanie.

Tak. Po wysyłce otrzymujesz numer śledzenia DSV umożliwiający monitorowanie w czasie rzeczywistym przez portal DSV. Dostępne szacowane daty dostawy i aktualizacje statusu. Dla dostaw czasowo krytycznych opcje ekspresowe za dopłatą. Powiadom nas o specyficznych wymaganiach okna dostawy przy składaniu zamówienia.

Standardowe incoterms to DAP dla dostaw EU. Warunki DDP możliwe do uzgodnienia dla wybranych rynków EU. Dla klientów B2B EU z ważnym NIP stosuje się odwrotne obciążenie VAT. Eksport poza EU z pełną dokumentacją eksportową. Klienci spoza EU odpowiadają za cła i lokalny VAT, chyba że uzgodniono DDP.

Dla zamówień powyżej 1 tony typowy czas od potwierdzenia do wysyłki to 2–5 dni rob. w zależności od stanów magazynowych. Dla bardzo dużych wolumenów (5+ ton) zalecamy kontakt 2–4 tygodnie wcześniej. Zamówienia z wyprzedzeniem z elastycznym oknem 2–4 tygodni często osiągają lepsze ceny. Zamówienia Big Bag wymagają dodatkowych 3–7 dni na napełnienie i etykietowanie FIBC.

Kluczowe wyróżniki WPI 90 – wysoka czystość, ultra niska laktoza, niski tłuszcz – czynią go preferowanym wyborem dla: (1) Premium suplementy sportowe – shaki wysokobiałkowe, mieszanki białkowe powyżej 80% białka/porcję; (2) Przezroczyste napoje RTD – napoje proteinowe bez mętności od tłuszczu czy laktozy; (3) Żywność kliniczna i medyczna – wysokobiałkowe, niskotłuszczowe diety dojelitowe; (4) MRP – czysta etykieta i maksymalna gęstość białka; (5) Mleczne produkty bezlaktozowe – wzbogacanie napojów i deserów; (6) Batony sportowe – izolat zwykle stosowany w kombinacji z innymi białkami dla wiązania i tekstury.

WPI 90 Regular najefektywniej rozpuszcza się w 35–55°C przy umiarkowanym mieszaniu. Najlepsze praktyki: (1) Dosypuj proszek do wody, nie odwrotnie; (2) Zastosuj mieszadło wysokościenne lub homogenizator; (3) Zachowaj czas hydratacji 15–20 minut; (4) Utrzymuj pH w zakresie neutralnym (6,0–7,0) – warunki kwaśne poniżej pH 4,5 spowodują precypitację białka w pobliżu punktu izoelektrycznego (~pH 5,0); (5) Unikaj temperatur powyżej 70°C. Dla produkcji napojów RTD: najpierw rozpuść WPI 90 w zimnej wodzie, następnie pasteryzuj – sekwencja ta minimalizuje termiczną agregację.

Tak, WPI 90 to jeden z najlepszych wyborów dla przezroczystych napojów białkowych o niskim pH (wody proteinowe, izotoniczne napoje białkowe). Niska zawartość tłuszczu (<1%) zapobiega mętności od kuleczek tłuszczu, a niska laktoza eliminuje mętność laktozową. WPI 90 może tworzyć przezroczyste roztwory przy pH 3,5–4,0 (typowe dla aromatyzowanych wód sportowych). Zalecany udział: 2–5% WPI 90 wagowo, uzyskując 20–50g białka/litr. Ważne: zawsze używaj WPI 90 o zweryfikowanej niskiej zawartości tłuszczu (potwierdzone CoA partyjnym), gdyż nawet małe ilości tłuszczu powodują mętność w klarownych napojach.

Podobnie jak wszystkie białka serwatkowe, WPI 90 denaturuje nieodwracalnie powyżej ok. 65–72°C w roztworze. Beta-laktoglobulina denaturuje w ~65°C, alfa-laktoalbumina w ~62°C. Denaturacja prowadzi do rozwinięcia i agregacji białka (żelowanie lub precypitacja). Dla produkcji napojów RTD: jeśli WPI 90 jest rozpuszczony a następnie poddany obróbce termicznej (pasteryzacja 72°C/15s lub UHT 135°C/4s), może dochodzić do agregacji i sedymentacji. Strategie mitygacji: stosuj termostabilne warianty WPI, używaj UHT w systemach ogrzewania pośredniego, dodawaj chelatory wapnia (cytrynian, heksametafosforan sodu), lub redukuj stężenie białka przed obróbką. W zastosowaniach suchych (batony, wypieki) denaturacja podczas przetwarzania jest zazwyczaj pożądana.

WPI 90 to standardowy składnik żywności klinicznej ze względu na wysoką czystość białka, niski tłuszcz, niską laktozę i kompletny profil aminokwasowy. Stosowany w: doustnych suplementach żywieniowych (ONS) przy niedożywieniu lub rekonwalescencji, dojelitowym żywieniu rurowym wymagającym skoncentrowanego białka, recepturach dla rekonwalescencji ran wymagających wysokiej leucyny i argininy, dietach nerkowych (gdzie wysoka WB i niski fosfor/potas vs białka mięsne są korzystne) i żywieniu pooperacyjnym. Dla formulacji regulowanych jako żywność specjalnego przeznaczenia medycznego (Rozp. EU 609/2013) wymagana pełna weryfikacja zgodności.

Trwałość WPI 90 wynosi 18–24 miesiące od daty produkcji w oryginalnym zapieczętowanym opakowaniu (<20°C, wilg. wzgl. <65%). Główne czynniki ograniczające: (1) Reakcja Maillarda – między śladową laktozą a lizyną, przyspieszona przez temperaturę i wilgotność; (2) Utlenianie tłuszczu – nawet przy <1% tłuszczu śladowe utlenianie może powodować posmaki; (3) Absorpcja wilgoci – WPI higroskopijny, może zbrylać się. Opakowania z azotem wydłużają trwałość do 24+ miesięcy. W produktach gotowych (baton, RTD) trwałość WPI 90 w matrycy będzie krótsza niż surowca ze względu na przetwarzanie i opakowanie.

Tak. Nasz WPI 90 produkowany jest w warunkach certyfikowanych HACCP, zgodnie z Rozporządzeniem (WE) nr 852/2004 (higiena żywności) i Rozporządzeniem (WE) nr 853/2004 (higiena produktów pochodzenia zwierzęcego). Dla stosowania w regulowanych kategoriach (mleko modyfikowane dla niemowląt, żywność specjalnego przeznaczenia medycznego wg Rozp. EU 609/2013, żywność sportowa) wymagana dodatkowa weryfikacja zgodności kategorii produktu końcowego. Skontaktuj się z nami w celu omówienia Twojego kontekstu regulacyjnego.

WPI 90 Regular: Zawiera MLEKO. WPI 90 Instant: Zawiera MLEKO; może zawierać SOJĘ (jeśli lecytyna sojowa) lub SŁONECZNIK (jeśli lecytyna słonecznikowa) – potwierdź CoA dla konkretnej partii. Oba produkty produkowane na urządzeniach, które mogą przetwarzać również inne pochodne mleka i jaj – ryzyko krzyżowego kontaktu. Deklaracje alergenów zgodne z Rozporządzeniem (UE) 1169/2011. Pełna matryca alergenów (14 głównych EU) dostępna na żądanie. Dla receptur wolnych od soi: używaj WPI 90 Instant z lecytyną słonecznikową lub WPI 90 Regular.

WPI 90 klasyfikowany jest zazwyczaj pod kodem CN 0404 10 82 lub 3502 10 90 w zależności od organu klasyfikującego i zamierzonego zastosowania. Dla zastosowań spożywczych w ramach UE najczęstszy jest 0404 10 82. Zalecamy potwierdzenie u agenta celnego dla konkretnej jurysdykcji importowej. Wszystkie przesyłki FDCM zawierają kod HS na fakturze handlowej. Certyfikaty EUR.1 dostępne na żądanie dla eksportu do krajów trzecich z preferencjami handlowymi UE.

W deklaracjach składu produktów gotowych WPI 90 oznaczany jest jako „Izolat Białka Serwatkowego" lub „Izolat Białka Serwatkowego (Mleko)" zgodnie z Rozp. (UE) 1169/2011, z wyraźnym wskazaniem alergenu mleko. To składnik żywności, nie dodatek – nie używa się numeru E. Oświadczenie „źródło białka" wymaga ≥12% energii z białka; „wysokobiałkowy" ≥20%. WPI 90 przy typowych dawkach łatwo spełnia oba warunki. Dla oświadczeń w kategorii żywności sportowej wg EU 609/2013 obowiązują szczegółowe wymagania.

Partie WPI 90 z certyfikatem halal dostępne na żądanie, w zależności od stanów i partii. Certyfikat koszer dla wybranych partii – skontaktuj się w celu sprawdzenia bieżącej dostępności. WPI 90 Instant produkowany z lecytyną sojową wymaga, aby lecytyna była certyfikowana osobno. Certyfikaty halal/koszer to dokumenty wystawcy trzeciego – dostarczamy kopie oryginalnych certyfikatów dla konkretnej partii. Czas realizacji dla certyfikowanych partii to zazwyczaj 2–4 tygodnie, jeśli nie ma ich aktualnie w magazynie.

WPI 90 Regular – pochodzący z serwatki bydlęcej – nie podlega przepisom EU o znakowaniu GMO (Rozp. (WE) 1829/2003 i 1830/2003). Zwolnienie EU „od zwierząt karmionych paszami GMO" oznacza, że białka mleczne od krów karmionych paszą GMO nie wymagają znakowania GMO. WPI 90 Instant z lecytyną sojową musi być oceniony osobno: lecytyna sojowa jest zazwyczaj tak wysoko oczyszczona, że nie zawiera wykrywalnego białka GM ani DNA, a większość dostawców wydaje deklaracje „GMO: nie dotyczy". Dla roszczeń non-GMO na produkcie końcowym zleć weryfikację prawnikowi (standard UE, US USDA, itp.).